朴葉寿司の季節がやってきました🌳

雨がだいぶ強くなって風も吹いています。外出される方はお気を付けくださいね。

今日は講座で朴葉寿司を作りました。　お手伝いいただいたのは、「きなあた」で活躍して見える農業婦人クラブの皆さんです。

　最初に朴葉を洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

　薄焼き卵を作ります。濾したほうがきれいにできますが、お好みでいいそうです。　　卵焼き用フライパンで1回にお玉８分目がおすすめとのことです。　　木のふたはお手製だそうです。　　卵焼きを焼くだけでも色々盛り上がり楽しいひと時になりました。今回のレシピでは錦糸卵ということでなるべく細く切りましたが、これも好みでも大丈夫だそうです。

　椎茸の煮物、きゃらぶき、ツナの炒り煮はあらかじめ作ってきてくださいました（楽ちん💛）。この他に、スモークサーモン、酢サバ、貝のしぐれ煮、たけのこ、田麩、ヘボの佃煮などを具材にすることもあります。

　見た目をきれいにするために豆腐の空き容器を使います。色どりを考えながら具材を敷き詰めます（椎茸は黒い方を下に、しその実と紅しょうがは重ならないように、等）。　空き容器を使う方法に、「このやり方いいねぇ👍」とみなさん。　具材の上に酢飯（今回は約80g）を詰めます。押し足りないと返したときに崩れてしまうので、少ししっかり目に押さえます。

　朴葉の上にひっくり返して出します。

　きれいにできました(*^^)v　形にこだわりのない場合は型を使わず、包むだけの方法もあります。

　朴葉で包み、水で湿らせておいたイ草（輪ゴムでもOK）でとめて出来上がりです。葉の付け根の茎で留める方法もあります。

　ご飯が熱いうちにのせると香りはたつそうですが、葉の色が茶色に変色しやすいそうです。今回は5合で20個ほどできました。今の季節にぴったりのお料理です。好きな具材で作ってみてはいかがでしょうか。